PMDay: gusto, profumo, digeribilità e divertimento!

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sabato, gennaio 19

PMDay: gusto, profumo, digeribilità e divertimento!

Il pane è frutto della trasformazione di un prodotto della terra. Per fare un buon pane è necessario recuperare il rapporto con la materia prima fondamentale: il cereale. Il mugnaio (er molinaro) lo macinerà lentamente a pietra, senza scaldare troppo i chicchi, trasformandolo in farina. Il panificatore dovrà gestire la fermentazione: un processo di trasformazione quasi alchemico. Gli amidi si trasformano in zucchero, lieviti e batteri attraverso un processo biologico si nutrono e producono anidride carbonica che fa crescere l'impasto. Una buona fermentazione deve essere lenta.

In occasione del Pasta Madre Day, il 2 febbraio tireremo fuori le nostre capacità artigianali come sperimentatori-panificatori. Conosceremo la storia del LIEVITO MADRE, comprenderemo l'importanza e la bellezza della FERMENTAZIONE. Metteremo le MANI IN PASTA e mentre il nostro panetto lieviterà in attesa di esser cotto nel FORNO IN TERRA CRUDA, ci delizieremo con un PRANZETTO sano e biodiverso!

Se il tempo lo permetterà faremo anche una passeggiata di conoscenza e magari di raccolta di erbe spontanee!

Concluderemo la giornata con la degustazione dell'olio sabino dei nostri ulivi!

Da portare:
- un grembiule
- una ciotola per impastare
- un barattolino di vetro per portarti via il lievito madre
- abbigliamento da campagna e soprattutto copriti bene!

Il laboratorio è solo per adulti, ma anche i bambini sono benvenuti!
Vorremmo organizzare un laboratorio divertente anche per loro, perciò prenota in tempo :-)

Conferma la tua partecipazione mandando un'email a permacultura@maninellaterra.org entro il 30 gennaio
Contributo 25 euro - Bambini gratis - Max 15 partecipanti - Orario: dalle 10.00 alle 16.00 circa


Gavignano Sabino è una frazione del comune di Forano, in provincia di Rieti a soli 45 minuti da Roma Nord. Invieremo ai partecipanti le indicazioni per arrivare in auto e se prendi il treno, alla stazione ti veniamo a prender noi!

A presto! ☼

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